市疾控中心全面启动食品安全风险监测工作

2011-06-17 00:00:00   来源：     作者：  点击：

按照省下达的监测任务，市疾控中心承担的2011年达州市食品安全风险监测工作已正式启动。

2011年达州市食品安全风险监测工作包括三个方面内容：一是食品中化学污染物及有害因素监测。主要采集粮食、蔬菜、肉、蛋、奶、水产品等14大类食品，监测农药残留、有害元素、真菌毒素、食品添加剂、非法添加物质、食品加工过程中形成的有害物质等47个污染物指标。二是食源性致病菌监测。主要采集熟肉制品、婴幼儿配方粉、糕点、凉拌菜、鲜榨果蔬等9大类食品及活鸡、猪、鸭3种动物，监测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、阪崎肠杆菌等10种微生物指标。三是食源性疾病监测。主要开展疑似食源性异常病例、异常健康事件监测、食源性疾病(包括食物中毒)报告及医院主动监测。

我市食品安全风险监测将在初级农产品、生产、流通、消费等各个环节采集食品样品352件，检测2000余项次。与2010年相比，检测项目增加了肉类、水产品中违禁药物的指标，如瘦肉精、孔雀石绿、氯丙嗪等。同时，将采样范围扩大到全市的4个区县及部分农村地区。